Il risotto è uno di quei piatti in cui puoi davvero sperimentare di tutto. Questo risotto con le pesche e vino bianco ha tutte le caratteristiche per ammaliare i tuoi ospiti.
Delicato e fruttato al punto giusto!
Segui la ricetta in ogni suo passaggio, poi mi dirai se hanno apprezzato.
INGREDIENTI
- 280 gr di riso
- 3 pesche
- 1/2 cipolla
- 1 tazzina di vino bianco Ardivo
- 750 ml di brodo vegetale
- 40 gr di grana grattugiato
- 30 gr di burro
- sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
1- TRITA la cipolla e falla appassire in una casseruola con metà del burro, poi unisci il riso, fallo tostare per qualche minuto e sfuma con il vino bianco Ardivo
2- INIZIA la cottura, aggiungendo il brodo caldo poco per volta.
3- SBUCCIA le pesche, eliminando il nocciolo e tagliatele a dadini molto piccoli.
4- QUANDO il riso sarà verso metà cottura (dopo 10 minuti circa), incorpora le pesche.
5- COMPLETA la cottura, aggiusta di sale e pepe e manteca con il formaggio e il resto del burro.
INFINE
Il risotto alle pesche è pronto: ora lascialo riposare per qualche minuto e servilo con un buon bicchiere di Ardivo. ( Chardonnay e Pinot bianco )
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